Ingredientes:
- Un par de rodajas de merluza o, en su defecto, de pescadilla de pincho
- 250 ml de caldo de cocido casero
- Un par de cucharadas soperas de guisantes (pueden ser congelados, frescos o en conserva)
- 1 huevo duro
- 1 botecito de puntas de espárragos
- 6 u 8 almejas de carril
- 6 u 8 gambas
- Perejil picado
Elaboración:
1.- Calienta el caldo de cocido hasta que cueza. Puedes hacerlo en el microondas o en un cazo.
2.- Pon en una cazuela de barro o en un cofre e Lékué la rodaja de pescado. Te recomiendo que sea altita, de unos dos o tres dedos, para que quede bien jugosa.
3.- Pon a los lados las gambas y los guisantes, y echa perejil picado por encima.
4.- Cierra el cofre o cubre con film de plástico (con unos agujeritos para que salga el vapor) y cuece a potencia máxima 3-4 minutos, en función del grosor del pescado.
5.- En el ultimo minuto, añade los espárragos y el huevo duro picado y las almejas, que previamente habrás abierto con un poco de agua o de vino blanco en el cofre o en una ollita tapada.
6.- Sirve bien caliente.
NOTA: Si te gusta la salsa más gordita, antes de hacer el pescado, con el caldo frío, añade una cucharada de maizena y pon entonces al fuego hasta que cueza. Si no tienes o no quieres utilizar almejas, puedes añadir berberechos, mejillones...
Me encanta este plato Elena!! Nunca se me había ocurrido hacer la merluza a la vasca en el micro!!! La próxima vez que la haga, lo pruebo!! :-) Besets!
ResponderEliminarRaquel... te aseguro que, para algunas cosas, el microondas me parece una herramienta imprescindible: es rápido y, en platos como éste, conserva la carne del pescado muuuuy jugosa. Anímate!!! Besos ;o))
Eliminarummm que ricooo
ResponderEliminarLo está, María!! ;o))
EliminarVaya receta rápida y rica te has currado. Yo no tengo el cofre pero creo que haciendola al papillote en papillote también saldrá parecida no? Bezitos.
ResponderEliminarRalu... Puedes hacerlo en una cazuela de barro como la de la foto, tapada con papel film al que pincharás con un cuchillo para que salga el vapor... Ya me dirás. Besos ;o))
EliminarY yo que sólo uso el micro para calentar, si puedo hacer platos tan ricos como éste creo que me estoy perdiendo una herramienta muy eficaz de mi cocina. Un beso.
ResponderEliminarSusi... te aseguro que, para algunas cosas, el microondas me resulta insuperable. Besos!!
EliminarIdeon para hacer una receta sencilla, rápida y rica. Felicidades a tu madre por la receta!
ResponderEliminarMil gracias!!! Se lo diré!! Mi madre es una fuente inagotable de deliciosos platos... ;o)) Besos!!
EliminarEsto es lo que yo llamo "con fundamento", a lo Arguiñano. El cofre de Lékué va de lujo, igual que el Ovo. No los uso mucho, pero cuando los uso siempre pienso "no sé por qué no los uso más".
ResponderEliminarBesotes.
Javier... éste es uno de esos platos que gana con el cofre. Pero la opción de cazuela de barro tapada con papel film es otra opción muuuy interesante. Besos ;o))
EliminarComo dices, Elena, es una combinación perfecta de ingredientes. Además, muy completo este plato. La merluza no es de mis pescados preferidos, pero claro, depende como la prepares.. tu propuesta pinta muy rica, y además es super práctica. Tendré que probar a utilizar el microondas para estos casos, de momento me apunto esta receta tan completita.
ResponderEliminarUn beso
Encar... Si quieres, puedes hacer la receta con otro pescado que te guste más. Pero el caldo de cocido sí que es un elemento imprescindible de la receta!! Besos ;o))
EliminarIt looks and sounds really delicious!
ResponderEliminarPam, it IS delicious!! You should try and tell me, ok?? ;o))
ResponderEliminarMmmmm!!!! La de veces que me da pereza hacer pescado por lo complicado que puede ser... Ahora ya tengo una receta fácil y por lo que parece, buenísima! gracias ;-)
ResponderEliminarUn abrazo,
Elena