Hoy huele a... foccacia con cebolla y parmesano

El pan ha sido, durante mucho tiempo, una de las asignaturas pendientes de mi hijo. No sé qué les pasa a los niños de hoy en día. ¡No les gusta el pan! En casa se resolvió el asunto cuando hice por primera vez la foccacia exprés de Hilmar. Aunque la base de la receta es la misma, yo la remato siempre con cebolla, parmesano y orégano.

Ingredientes:
315 gr de harina de fuerza
135 gr de harina de repostería
25 gr de azúcar
2 gr de sal
6 gr de levadura seca de panadero
260 gr de leche fría
45 gr de huevo
45 gr de aceite de oliva virgen extra
Queso parmesano rallado
1 cebolla cortada en áminas finas
Orégano


Elaboración:
1.- Pon en la cubeta de la panificadora los ingredientes, en este orden: leche, aceite, huevo, azúcar, sal, harinas cernidas y levadura. Selecciona el programa de amasado y deja que termine.
2.- Saca la masa de la máquina, bolea y deja reposar un cuarto de hora, más o menos.
3.- Estira la masa sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.
4.- Cúbrela y deja que fermente durante una hora y media, más o menos. Tiene que doblar su volumen.
5.- Haz hoyos en la masa hundiendo hasta el fondo tu dedo índice.
6.- Pon encima cebolla cruda cortada en láminas muy finas, y riega con un chorro generoso de aceite de oliva.
7.- Cubre con una capa de parmesano y espolvorea orégano.
8.- Mete en el horno, a 175º C, con calor arriba y abajo, durante unos 30 minutos.

Nota: Para conservarla, yo la envuelvo bien en papel de plata y después la meto en una bolsa de congelación. Así, se mantiene tierna durante cinco días (no sé si más; nunca nos ha durado tanto, por muy grande que la haga).